Tarte de Limão Merengada

Como pareceu-me uma delicia e nada calórica :) , resolvi partilhar!

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
Sumo e raspa de 1 limão
4 ovos separados
4 colheres de açúcar
1 pacote de bolacha Maria
125 gr de margarina derretida


Preparação:
Comece por fazer uma base com a bolacha triturada e a margarina derretida. Disponha numa forma de fundo amovível.
Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo com as 4 colheres de açúcar.
Misture muito bem o leite condensado com as gemas, o sumo e a raspa de limão. Coloque sobre a base e leve ao forno durante cerca de 20 minutos, a 180ºC.
Por fim, coloque o merengue (claras em castelo com açúcar) por cima e leve ao forno a alourar. Assim que ficou pronto foi só desenformar!

Lasanha de Bacalhau

Pronto Manuel...como isto é uma concorrência entre nós...aqui vai a minha última receita...para já :)))

Ingredientes:
Bacalhau q.b.
Placas de lasanha
Cebola, alho, louro, pimenta, noz-moscada e coentros
Molho béchamel q.b.
1 colher (sopa) de maizena

Para o béchamel:
50 g de margarina
800 ml de leite
3 a 4 colheres (sopa) de maizena

Preparação:
Comece por cozer o bacalhau e desfie-o. Faça um refogado com cebola, alho, uma folha de louro e azeite. Acrescente o bacalhau desfiado. À água da cozedura do bacalhau, junte uma colher de sopa de maizena, deixe cozinhar para engrossar um pouco. Tempere com pimenta e noz moscada e polvilhe com coentros picados.
Faça o molho béchamel, juntando, ao lume, os ingredientes indicados para tal. Se ficar com grumos, é só passar a varinha mágica.
Monte a lasanha, colocando no fundo de um pirex uma boa camada de béchamel, seguido das placas de lasanha e o preparado do bacalhau... mais béchamel, placas de massa e bacalhau, e assim sucessivamente, até terminar os ingredientes, tendo o cuidado de a última camada ser de béchamel.
Polvilhe com queijo mozzarela por cima e leve ao forno.
Observações:
Um pratinho diferente

A minha última receita (Sopa de Pedra)

Será mesmo a minha última receita. Não me perguntem o motivo. Vejam por vós próprios.




Muito adequada para os dias frios.

Tenha:

• 0,5 kg. de feijão encarnado
*1 folha de louro
*2 alhos picados finamente
*1 cebola média picada
*600 gr. de batatas
*60 gr. de chouriço de carne
*60 gr. de morcela
*1 farinheira
*800 gr. de carne de porco (toucinho magro, orelha e pezinhos)
*1 molhinho de coentros
*Sal e pimenta q.b.
*1 pedra pequena lavada e limpa (só por graça)


Faça assim:

Comece por lavar o feijão e leve-o a cozer com a morcela, o chouriço e as carnes de porco (lave-as muito bem, raspe-as e volte a lavar novamente).

Quando puser o feijão a cozer, junte-lhe o louro, a cebola e os dentes de alho picados.

Vá retirando as carnes à medida que forem ficando cozidas e vá tirando os ossos principais e cortando-as em pedaços pequenos.
Logo que estejam cozidos retire, também, os enchidos.

Entretanto, descasque as batatas, corte-as em cubos pequenos, lave-os e escorra-os.

Depois do feijão cozido, separe uma terça parte, junte as batatas ao restante e deixe estas cozerem.
Vá rectificando o sal.

Com a varinha mágica ou no passe-vite, reduza a puré o feijão que separou (o tal terço).

Quando as batatas estiverem cozidas, junte-lhes então o puré de feijão.

Rectifique de sal, misture os coentros picados e tempere com pimenta.

Leve a cozer a farinheira separadamente.

Depois de frias, corte a morcela, a chouriça e a farinheira em rodelas finas.

Junte as carnes a as rodelas dos enchidos à sopa, bem como uma pedra bem lavada.

Sirva quente e bom apetite.

Delícias de chocolate

Precisa de:

• 1 Lata de leite condensado
• 1 Medida da lata do leite condensado
. Equivalente á lata de condensado de leite meio gordo
• 4 Ovos
• 200 Gr de natas
• 75 gr de margarina
• 100 Gr de chocolate em tablete, de culinária
• 80 Gr de bolacha-maria ralada

Faz assim:

Num tacho, de preferência sem ser de fundo térmico (para que não encaroce), misture as gemas com o leite condensado e o outro leite.

Mexa, leve ao lume sem parar de mexer, até engrossar e retire.

Agora leve ao lume, em banho-maria, o chocolate com a margarina até ficarem em creme, mas vá mexendo.

Bata as claras em castelo e as natas em chantilly e junte-as, sem bater.

Numa taça, deite colheradas alternadas de creme, de chocolate, de natas e de bolachas raladas.

Guarde no frigorífico até ficar bem frio.

Guarde-me uma taça.

Pato com cogumelos

Necessário

• 1 Pato
• 2 colheres sopa de margarina
• 1 cebola média
• 1 colher sopa de farinha
• 2,5 dl de vinho branco
• 0,5 dl de caldo de carne
• 1 folha de louro
• 2,5 dl de natas
• 1 lata de cogumelos
• Sal e pimenta q.b.

Como fazer:

Prepare o pato como habitualmente.

Num tacho, leve ao lume a margarina, e enquanto quente junte o pato e deixe alourar por igual. Retire.
No tacho, junte a cebola picada grosseiramente, o louro, a farinha e vá mexendo até ficar com um tom acastanhado.
Adicione o vinho e o líquido dos cogumelos.
Junte aos poucos o caldo de carne, até levantar fervura.
Junte então o pato e deixe estufar durante cerca de 1 hora e meia.
Se for necessário vá juntando caldo de carne para que o molho cubra sempre metade do pato.
Quando estiver pronto, retire.
Coe o molho, junte as natas e leve ao lume. Não deixe ferver, adicione os cogumelos e deixe apurar a seu gosto
Prove para ver se os temperos estão no ponto certo.
Deite sobre o pato e sirva com batata frita e salada.
A decoração é ao gosto de cada um.

Caipirinha de Morango & Kiwi

Julgo que uma bebida vai bem antes do jantar.

50 Ml de Cachaça Pura
4 Morangos
½ Kiwi
2 Colheres de açúcar ou equivalente em adoçante.

Num copo de cocktail, colocar o morango e o kiwi, acrescentar o açúcar (ou adoçante), macerar levemente, adicionar o gelo e a dose de Cachaça.

Agitar suavemente até atingir a temperatura ideal.

Servir no copo old-fashioned (peneiras!) ou num copo curto com mexedor (duas palhinhas servem.)

Sopa Chinesa

Como os dias frios não tardam, deixo a receita de uma sopa chinesa muito agradável e fácil de cozinhar.

Ingredientes:
- 1 Cebola pequena picada;
- 1 Colher de sopa, de manteiga;
- 1 Colher de chá de sal;
- 1 Lata de milho doce;
- 1 Clara de ovo;
- ½ Colher de chá de pimenta preta;
- ½ Colher de chá de pimenta branca;
- 1 Colher de chá de piripiri em pó;
- 2 Tomates médios ralados;
- 1 Colher de chá de farinha Maizena;
- 3 Dentes de alho picados;
- 1 Chávena de peitos de frangos, em cubos;
- 1 Ramo de coentros.

Modo de Preparação:

Faça um refogado com a cebola e manteiga.
Junte os cubos de frango, alho, sal, pimenta branca e preta, piripiri e deixe cozer.
Adicione o tomate e continue a cozedura aproximadamente durante 15 minutos
Adicione o milho doce e uma lata de água e deixe ferver.
Por último, junte e maizena e a clara de ovo e os coentros picados e mexa bem até fervilhar.

Sirva bem quente!

Bom apetite!